炸带鱼裹干面还是面糊

市场上的炸带鱼外酥里嫩，非常好吃，于是很多人也想自己在家做炸带鱼。那么炸带鱼裹干面还是面糊要放什么调味料好呢？现在就来学习一下吧。

一、炸带鱼裹干面还是面糊

干面

炸带鱼的时候外面裹的是干面。这是因为带鱼表面有一层银色的鱼脂，这层鱼脂不容易和面糊粘在一起，如果是用面糊的话容易与带鱼肉脱开，而且炸起来不酥脆。所以与其用面糊，不如直接将带鱼裹上干面，放入油锅当中去炸，这样炸出来的带鱼非常的好吃，外酥里嫩，就和外面买的口感一样酥脆好吃。

二、炸带鱼需要放哪些调味料

1.生姜粉

带鱼炸之前先要腌制一下，带由于鱼属于海鱼，所以比较腥，因此在腌制的时候可以多放一些生姜粉，起到去腥的作用，这样炸出来的带鱼腥味就比较少，味道也会更加鲜美。

2.十三香粉

在腌制带鱼的时候可以在里面加入适量的十三香粉。十三香粉是用多种香料混合在一起制作而成的，不仅闻起来香，用它腌制的食物也非常好吃，所以可以把这种香料加入到带鱼当中，会使带鱼的口味变得非常香，在油锅里面炸了之后， 吃起来特别美味。

3.加入花椒

其实花椒不仅有麻辣鲜香的口感，而且花椒有很好的去腥效果，因此可以在炸带鱼的油里面放入一把花椒粒，然后再把带鱼放入到油锅当中去炸，这样的话花椒就可以去除带鱼当中的腥味，而且有提鲜的作用，也不会影响带鱼的口感。

关于炸带鱼裹干面还是面糊要放什么调料已经介绍到这里了，所以平时自己在家想要做酥脆好吃的炸带鱼的话，那么选用的一定是干面，千万不要想当然的用面糊，面糊炸出来的带鱼肯定是不会酥脆的。如果大家不相信的话可以用这两种分别是炸一下，看看到底是干面好还是面糊好。