怎样做水晶虾饺皮劲道

在广东早茶店里的水晶虾仁饺子是最受欢迎的，其外表晶莹剔透，一口咬下去汁多有劲道，非常的好吃。那么自己在家做怎样做水晶虾饺皮劲道呢？今天就一起来了解制作这个点心的小窍门。

怎样做水晶虾饺皮劲道

1.加盐

水晶虾仁饺子的皮并不是普通的面粉，而是用小麦淀粉和土豆淀粉混合在一起的，为了使皮子做的比较有劲道，可以在和面的时候里面加入一勺盐。加入盐之后会提高淀粉的柔韧性，这样擀出来的皮子才会更加有劲道一些。所以想要水晶虾饺子皮吃的有劲道，适当的加一些盐就可以了。

2.开水烫面

在制作水晶虾饺子皮的时候，不能用冷水去和面，用冷水和面的话皮子吃起来会比较软。应该用开水去烫面，倒水的时候要慢慢的倒，边倒边用筷子搅拌淀粉，而且要顺着一个方向搅拌，这样和出来的面才会比较有劲道。

3.醒发面团

揉好的面团不要直接擀成饺子皮，应该让他静置半个小时左右。在放的过程当中，上面最好盖上一层湿毛巾或者是湿布，这样醒发的面团会变得更加有劲道。醒过之后再把它擀成长条，切成小剂子擀成饺子皮，这样做出来的皮子就特别的劲道。

4.手擀饺子皮

想要饺子皮有劲道，必须自己手擀饺子皮。很多外面买的饺子皮由于其水分控制的不好，所以吃上去软趴趴的，没有嚼劲，一煮就烂。所以一定要手工擀饺子皮，这样擀出来的饺子皮才会比较有劲道，包起来的水晶虾饺子才好吃。

以上就是怎样做水晶虾饺皮劲道的一些小窍门的分享。因此平时如果特别喜欢吃水晶虾仁饺，又想自己亲手来制作的话，可以试试以上这几个小窍门，这样做出来的水晶虾饺子一定特别的好吃，而且非常有嚼劲。心动不如行动，要不今晚就做一顿好吃的水晶虾仁饺子吧。