炒红菜苔前要焯水吗

第一次买红菜苔回来很多人不知道怎么烹煮，也不知道是不是要像其他蔬菜一样，先放在水里焯一下水。那今天就来给大家解开这个谜团，看看炒红菜苔前要焯水吗？

一、炒红菜苔前要焯水吗

需要焯水

红菜苔炒之前可以先放在开水里面焯一下水。焯水第一个可以使红菜苔的表皮软化，等到焯完水将其捞出，将表皮上面比较老的一部分摘除，然后再炒制的话会比较爽口一些。另外焯过水的红菜苔颜色会更加红润，这样烹制出来的菜肴看上去会更加的好看。所以在炒红菜苔之前可以焯一下水。

二、红菜苔怎么炒比较好吃

1.加蚝油

蚝油的非常不错的一种调味料，它可以提升菜品的鲜香，因此在炒红菜苔的时候一定要加入适量的蚝油，这样的话就可以把红菜苔的香味提升出来，让红菜苔吃上去更加的鲜美无比。

2.加醋

很多人炒的红菜苔会有一些苦，而且吃上去软趴趴的口感非常的差，其实这里面主要是少了一种调味料，那就是醋。在炒红菜苔的时候可以加入几滴醋，白醋或者是香醋都是可以的，这样炒制出来的红菜苔会非常的爽口，而且没有一丝的苦味。

3.猪油炒

红菜苔炒的时候它不能吸收很多的油，如果是用色拉油炒的话，那么油会附着在表面，而且有一股很浓重的油味。这时可以用猪油来炒，猪油的香味以及它的油感非常好，包裹着菜苔，让炒出来的红菜苔色香味俱全。

所以炒红菜苔前要焯水吗，答案肯定是要焯水的，而且焯过水的红菜苔会比不焯水的红菜苔更容易煮熟，炒出来的颜色也更好看。所以平时大家买回来的红菜苔最好先焯一下水，再用今天推荐的几种方法去炒，相信炒出来的味道一定特别棒。