做粉蒸肉需要盖盖子吗

粉蒸肉是用猪肉和米粉混合在一起，然后放在锅上蒸熟之后吃的，非常的好吃，裹着米粉的粉蒸肉特别的鲜嫩可口。那做粉蒸肉需要盖盖子吗?应该怎么蒸呢?今天就来教大家如何蒸粉蒸肉。

一、做粉蒸肉需要盖盖子吗

要的。粉蒸肉放在锅上蒸的时候是需要盖盖子的。因为粉蒸肉在蒸的过程当中会产生很多的水蒸气，如果不盖盖子的话，那么产生的水蒸气就会直接进入到盛粉蒸肉的碗里面，这样里面的水太多就会导致粉蒸肉的口味变淡，而且里面的肉会被水蒸气泡的软趴趴不好吃了，所以需要在上面盖上一个盖子。第一是保护本身肉和粉的水份。第二是将蒸的时候所产生的水蒸气进行隔离，当然可以在盖子的上面戳上一个小洞，有一个透气孔，这样的话蒸出来的粉蒸肉会更加的美味。

二、粉蒸肉怎么蒸更好

1.保鲜膜

其实如果家里有保鲜膜的话，在蒸粉蒸肉的盘子或者碗上面裹上一层保鲜膜，然后再把它放入到锅上去蒸，这样的话是最好的。因为本身保鲜膜是比较薄的，但是有非常好的密闭性，因此在这种保鲜膜来嗯来隔离水分的，又能够保持水分是最合适不过的了，这样做出来的粉蒸肉口感最好。

2.冷水下锅

粉蒸肉最底下的是肉，上面的是粉，所以从底部进行加热的时候一定要加热时间长，而且加热均匀，这样才能把粉蒸肉完全的蒸熟，不至于底部的蒸焦而上部的还未有熟。所以需要冷水下锅蒸，先开大火把水煮开之后再调成中小火来蒸，这样的话蒸20分钟左右，粉蒸肉就可以完全蒸熟蒸好了。

3.蒸箱蒸

现在很多家庭调都会准备了大型的蒸箱，用蒸箱来蒸粉蒸肉的话是再合适不过了。因为蒸箱的功率大，而且空间大，所以粉蒸肉可以直接把它摊到盘子里面，然后在上面撒上一层粉蒸肉粉，一般15分钟左右就可以蒸好。

关于做粉蒸肉需要盖盖子吗已经得到了回答，当然可以盖盖子，也可以用保鲜膜，这两种效果都比较好。今天跟大家分享了关于粉蒸肉的制作方法，大家回去以后也可以尝试着自己来蒸粉蒸肉。