猪蹄软烂小窍门有哪些

烹制好的猪蹄不仅味道鲜美，而且富含非常丰富的胶原蛋白，因此受到大家的青睐。平时自己也会在家买上一些猪蹄煮着吃，那如何把猪蹄煮的软烂好吃呢？相信这是很多人关心的问题。今天就一起来跟大家分享一下关于煮猪蹄软烂小窍门。

猪蹄软烂小窍门有哪些

1.焖炖交替

所谓的焖炖交替就是在烹制的过程当中，先将猪蹄煮上一会儿，然后关火将其焖在锅中，一段时间过后再开火再煮再关火焖。反复几次，这样的话猪蹄就非常容易炖的软烂了。所以平时自己在家煮猪蹄的时候，可以先把猪蹄放在锅中开大火煮，然后再开小火慢煮，一般煮40分钟到一个小时左右就可以把火关上，不用揭锅盖，然后让它在锅里焖上15~20分钟，再开火用小火煮，再关火焖，反复几次之后，炖出来的猪蹄就非常软烂了，而且会比一直开火煮的时间短一些。

2.提前焯水

猪蹄其实还是有一些腥味儿的，所以可以先将猪蹄洗干净，然后提前焯一下水。这里的焯水不仅要去除猪蹄里面的血沫，同时可以让它多煮一会儿，把猪蹄煮到半生半熟的状态，然后再放入到砂锅当中炖，这样可以很好的节约炖的时间，同时焯过水的猪蹄再次炖的话更加容易软烂。所以提前焯水猪蹄，然后再去煮，这样煮出来的猪蹄才会软烂好吃。

3.用高压锅

想要把猪蹄炖的软烂，那么可以用厨房必备的高压锅来炖。把猪蹄先清洗干净，然后放入到高压锅当中，加入适量的水，压至20分钟左右。再将猪蹄倒入到砂锅当中炖，这样的话可以大大的节约时间，而且高压锅压制之后的猪蹄再放上锅中炖上那么一小会儿就会炖得非常的软烂了。

平时在家自己炖猪蹄的时候，想要把它炖的又软烂又好吃，可以参照以上这几个方法去烹制，相信这样炖出来的猪蹄一定是非常好吃的。不过对于一些上班族来说，没有过多的时间去炖煮，所以一定要选择高压锅，可以让你省心省力还省时。