杏鲍菇包子要不要焯水

杏鲍菇是菌菇当中的一种，由于其肉质鲜美，而且营养价值比较高，因此深受大家的喜欢，平时也会买杏鲍菇回来烹制菜肴或制作馅料。那么制作杏鲍菇包子要不要焯水呢？很多人嗯是表示疑问的，现在就来解决大家的问题。

一、杏鲍菇包子要不要焯水

不需要焯水

用杏鲍菇制作包子是不需要焯水的。在制作包子的时候没有必要焯水，直接把它剁碎和其他食材混合在一起制作成馅料，用来包包子就可以了。只不过很多外界说要焯水是因为杏鲍菇跟其他菌类的食材都是一样的，有一股特殊的味道，这种味道很多人是不能接受，所以会先焯一下水，可以去除一下味道。但是其实焯过水之后的杏鲍菇，其营养价值的话也会稍微损失一点，所以如果不介意这种味道的话，尽量不要长水。

二、怎么挑选新鲜的杏鲍菇

1.看颜色

新鲜的杏鲍菇它的通体是呈白色的，稍微顶部略略有一些黄，但是除此之外几乎没有其他颜色了。如果挑选到的杏鲍菇颜色偏白的，然后微微泛黄的话，那说明还是比较新鲜的。如果看到表皮颜色特别白，那么就是不正常的白，有可能在里面加入了一些化学剂，要留下留个心眼。当热如果杏鲍菇颜色已经发黑，也是不能选择的。

2.闻味道

新鲜的杏鲍菇有特殊的菌种的味道，这是因为杏鲍菇是长在泥土里的，所以这样的味道更多会掺杂着清新的泥土味儿，除此之外没有其他异味。但是如果是长时间放在那里的已经变质的杏鲍菇，，那么闻上去会有比较刺鼻的氨水味，所以一旦味道不对的话，千万不要选。

3.用手摸

新鲜杏鲍菇用手去摸表面会比较光滑，稍微捏一下会有新鲜潮湿的水分在上面，但是沾在手上立马会干，手上也不会有黏糊糊的感觉。但是如果是放置时间比较长的变质的杏鲍菇，摸上去不仅是黏黏的，甚至会有一些粘液附着在手上，这样的杏鲍菇说明已经变质不能食用。

因此平时买回来的杏鲍菇难，首先要挑选质量好的，只有好的杏鲍菇，做出来的菜肴才是比较鲜美的，而且新鲜的杏鲍菇它是最好吃的，变质的的吃了以后还会对身体有影响，所以千万要仔细挑选。同时杏鲍菇的吃法也多种多样，炒着吃，炸着吃或者是蒸着吃，煮汤吃都非常的不错，大家可以多去尝试一下，看看哪种口味最好吃。