板栗鸡汤怎么做的金黄

一锅板栗鸡汤看上去金灿灿油旺旺的非常有食欲，喝上一口鸡汤十分鲜美，鸡肉肉质鲜嫩，板栗软糯粉酥特别的好吃，很多人也试着自己在家熬制板栗鸡汤。那板栗鸡汤怎么做的金黄呢？今天就来教大家几个小妙招。

板栗鸡汤怎么做的金黄

1.鸡油

鸡油就是在处理鸡的时候，鸡身上的黄色的脂肪，很多人会把这个脂肪扔掉，其实这就是鸡汤熬的金黄的秘诀所在，所以鸡油千万不要扔掉。所用到的鸡油并不是全身的鸡油，而是鸡的躯干部分的品质比较好的鸡油，将鸡油先剥离开来然后洗干净之后，在熬制鸡汤之前把它放入锅中翻炒一下，炒出油脂之后，将这些油脂直接倒入水中，然后放入鸡肉再开始熬制，这样熬出来的鸡汤一定会非常的金黄。

2.选择土鸡

有时候熬出来的鸡汤并不鲜美，也不金黄，并不是熬制的方法出现了错误，而是本身食材上没有选对。普通的肉鸡或者是家养的鸡，它的油脂没有那么好，所以熬出来的鸡汤清汤寡水，一点都没有食欲。因此必须要选择散养的土鸡，尤其是散养的老母鸡，那么熬制出来的汤一定会是金黄的。所以在鸡的品种的选择上十分重要，一定要选择散养的老母鸡来熬汤。

3.不要添加过多的食材

很多人在熬鸡汤的时候喜欢在里面加入各式各样的食材，这些食材加进去之后会失去鸡汤原本的鲜美味道，而且还会吸收鸡汤的油脂。所以制作板栗鸡汤的时候只需要加板栗进去就可以，因为板栗不会吸收它的油脂的，通过慢慢炖，让鸡汤熬出金黄色。

想要熬制金黄的板栗鸡汤来的话，不仅在方法上要有所掌握，在食材选择上也是非常重要的，好的食材再加上高超的烹饪技术，自然就可以熬出一锅金黄鲜美的板栗鸡汤了。不知道今天分享的小窍门大家都掌握了没有，如果掌握的话，试着自己去熬一层板栗鸡汤，看看到底是不是金黄色的。